Chimarrão com Pão de Queijo

Ingredientes do chimarrão

• Erva-mate para chimarrão
• Água quente (não fervente, ~80°C)
• Cuia e bomba

Ingredientes do pão de queijo

• 500g de polvilho azedo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 200g de queijo minas ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Encha a cuia até 2/3 com erva-mate.
2. Incline a cuia e adicione água morna aos poucos para hidratar a erva.
3. Insira a bomba e complete com água quente.
4. Para o pão de queijo, ferva leite, óleo e sal e escalde o polvilho.
5. Deixe esfriar, adicione os ovos e o queijo e sove até homogêneo.
6. Modele bolinhas e asse a 180°C por 25 minutos.