Tacacá

Ingredientes

• 1 litro de tucupi
• 2 colheres de goma de tapioca (tapioca hidratada)
• 1 maço de jambu
• 200g de camarão seco
• Alho e sal a gosto
• Pimenta-de-cheiro a gosto

Modo de preparo

1. Ferva o tucupi com alho e sal por cerca de 20 minutos.
2. Em outra panela, cozinhe o jambu até amolecer e perder o formigamento.
3. Dissolva a goma de tapioca em um pouco de água fria.
4. Adicione a goma ao tucupi fervendo, mexendo até engrossar levemente.
5. Distribua a goma nas cuias, cubra com o caldo quente.
6. Finalize com jambu, camarão seco e pimenta a gosto.